正月十五是全家團圓的日子，也是每一年里面第一次月圓的日子。在正月十五這一天，我們都知道需要吃元宵或者湯圓。很多人都不知道湯圓和元宵有什么區別，今天我們就來告訴大家一下。并且告訴大家元宵節應該吃什么。
湯圓和元宵是一種東西嗎?
按照大家的飲食習慣，北方人在元宵節這天吃的是“元宵”。我還記得小時候，在元宵節到來的前幾天，大街上會有“滾”元宵的機器出現，偌大的一個機器，來回不停地晃動，里面的糯米粉里躺著無數個元宵，待“滾”到合適的大小，掌控機器的人就把這些元宵過一篩，篩掉元宵表面的浮粉，分裝好稱重，人們你一袋我一袋地買回家，這就是元宵。
元宵是“滾”出來的。把提前做好的固體餡料切成小塊兒，用水打濕后放進糯米粉中滾上幾滾，讓元宵表面沾一層糯米粉，然后繼續打濕繼續滾，如此反復幾次，直到滾成圓球狀才罷休，表面有許多浮起來的面粉。
元宵節的典型食物
在正月十五這一天，南方人吃湯圓，北方叫元宵，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。宋元元初時，湯圓已成為元宵節的應節食品，所以人們又稱它為“元宵”。
元宵依餡論，分有餡和無餡兩種，有餡元宵又有咸、甜、葷、素之分；按制作方法分，有手中搓制、元宵機制和竹匾水滾等諸種；按粉制區別，也可以分為黃米和白米的。
正月十五吃元宵的來歷
在很久之前就有了上元節食焦錘的習俗，在唐朝鄭望之的《膳夫錄》便記載了：“汴中節食，上元油錘?！庇湾N就是后世所說的炸元宵，這點從宋代《太平廣記》的記載中可以看出：“油熱后從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出，吃起來美味可口。
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2023-11-07
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